Kayseri’nin Gastronomi Şöleninde Lezzet ve Kültür Buluşması Sürüyor
Cuma günü gerçekleştirilen paneller, yöresel lezzet atölyeleri, yemek yarışmaları, kortej, konser ve ödül töreninin ardından organizasyonun üçüncü günü de gastronomi kültürünü odağına alan etkinliklerle devam etti.
Kayseri Büyükşehir Belediyesi tarafından Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi’nde düzenlenen 4. Kayseri Gastronomi Günleri, kentin köklü mutfak kültürünü tanıtmak, yöresel lezzetleri gelecek kuşaklara aktarmak ve gastronomi turizmine katkı sunmak amacıyla ziyaretçilerini buluşturuyor. Türkiye’nin farklı yörelerinden lezzetlerin tanıtıldığı organizasyonda, sektör temsilcileri, şefler, öğrenciler, kadın girişimciler ve gastronomi meraklıları bir araya geliyor.
İkinci Gün Paneller, Atölyeler ve Yarışmalarla Geçti
Gastronomi Günleri’nin 23 Ekim Cuma günü gerçekleştirilen ikinci günü, “Yerel Ürünlerin Turizm Sektöründe Kullanımı” paneliyle başladı. Alanında uzman isimlerin katılımıyla düzenlenen panelde, yerel ürünlerin gastronomi ve turizm sektöründeki önemi ele alındı. Aynı saatlerde gerçekleştirilen peskütan çorbası atölyesiyle geleneksel lezzetler tanıtılırken, liseler arası bireysel ana yemek “Et Yemeği” yarışmasında genç aşçılar hünerlerini sergiledi.
“Gastronomide Kadın Eli: Fikirden Markaya, Emekten Başarıya” panelinde Kayseri’de faaliyet gösteren kadın girişimciler, gastronomi alanındaki deneyimlerini ve başarı hikâyelerini paylaştı. Kadın emeğinin, üretkenliğinin ve girişimcilik ruhunun öne çıktığı panelde, fikirlerin markaya dönüşme süreçleri ele alındı.
“Kayseri Mutfağının Uluslararası Tanıtımı, Pazarlaması ve Teknoloji” panelinde ise kentin zengin mutfak mirasının uluslararası alanda tanıtılması, pazarlama olanakları ve teknolojinin gastronomi sektörüne katkıları değerlendirildi.
Yöresel Lezzetler Şeflerin Sunumuyla Tanıtıldı
Günün atölye ve söyleşi programında geleneksel tarifler farklı yörelerin mutfak kültürleriyle buluştu. Şef Memet Özer’in sunumuyla gerçekleştirilen “Kuzu Etli Yamula Patlıcanlı Güveç ve Buğday Risottosu” etkinliğinde yöresel ürünler farklı dokunuşlarla yorumlandı.
Niğde Profesyonel Aşçılar Derneği tarafından Niğde tava, Çanakkale Derneği tarafından soğanlı pide ve Çiğköfte Eğitimcileri Derneği tarafından çiğ köfte atölyeleri gerçekleştirildi. Kayseri mantısı atölyesinde ise kentin simge lezzetlerinden birinin hazırlanışı katılımcılarla paylaşıldı.
Şef Hazer Amani’nin sunumuyla gerçekleştirilen “Pöç Taco ve Pöçlü Nohutlu Gacer Pilavı” söyleşi ve atölyesi de günün dikkat çeken etkinlikleri arasında yer aldı. Kayseri mutfağının özgün tatlarının yaratıcı sunumlarla buluşturulduğu etkinlikte, geleneksel lezzetlerin farklı yorumları gastronomi meraklılarının beğenisine sunuldu.
Yemek Yarışmalarında Hünerler Sergilendi
Kayseri Gastronomi Günleri kapsamında düzenlenen liseler arası bireysel ana yemek “Balık Yemeği” ve “Tatlı Tabağı” yarışmalarında öğrenciler hünerlerini sergiledi. Liseler arası ekip “Başlangıç ve Ana Yemek” yarışmasıyla genç aşçıların takım çalışması ve mutfak becerileri ön plana çıktı.
Ev Hanımları Kayseri Mutfağı Yöresel Yemek Yarışması’nda ise geleneksel tarifler ve ev mutfağının birikimi buluştu. Kadim mutfak kültürünün yaşatılmasına katkı sunan yarışmada, katılımcıların hazırladığı yöresel yemekler değerlendirmeye alındı.
Program kapsamında gerçekleştirilen “İmza Yemeği” etkinliği de gastronomi alanındaki özgün sunumlara yer verirken, yemek yarışmaları gün boyunca ziyaretçilere heyecanlı anlar yaşattı.
Gastronomi Günleri’nin ikinci gününde düzenlenen “Yerel İşletmelerde Başarı, Girişimcilik ve Markalaşma” panelinde Kayseri’de faaliyet gösteren işletmelerin temsilcileri deneyimlerini katılımcılarla paylaştı. Gastronomi sektöründe başarı, girişimcilik ve markalaşmanın ele alındığı panelde yerel işletmelerin deneyimleri ve başarı hikâyeleri aktarıldı. Gün boyunca düzenlenen etkinliklerin ardından gerçekleştirilen ödül töreniyle ikinci gün programı tamamlandı.
Üçüncü Gün Yöresel Lezzetlerle Başladı
Kayseri Gastronomi Günleri’nin 24 Ekim Cumartesi günü gerçekleştirilen üçüncü günü, saat 10.00’da stantların açılması ve ziyaretçilerin etkinlik alanına girişleriyle başladı.
Günün ilk saatlerinde Kahramanmaraş Aşçılar Derneği tarafından düzenlenen yöresel paça çorbası atölyesi ile İzmir Aşçılar Derneği tarafından gerçekleştirilen enginarlı Ege pilavı atölyesi ziyaretçilerle buluştu.
“Yerelden Dünyaya Gastronomi: Kimlik, Deneyim ve Diplomasi” panelinde gastronominin kültürel kimlik, deneyim paylaşımı ve uluslararası tanıtımdaki rolü ele alındı. Aynı saatlerde düzenlenen üniversiteler arası bireysel ana yemek “Et Yemeği” yarışmasında öğrenciler yeteneklerini ortaya koydu.
TAFED GIZTAT iş birliğiyle gerçekleştirilen çocuk atölyesi, minik katılımcıları mutfak kültürüyle buluştururken TAFED’in 20’nci yıl pasta kesimi de programda yer aldı.
Kayseri Mutfağının Geçmişi ve Geleceği Ele Alındı
Üçüncü gün programında “Bir Mutfak Nasıl Yaşar?” panelinde mutfak kültürünün korunması, yaşatılması ve gelecek kuşaklara aktarılması konusu değerlendirildi. “Kayseri Mutfağı’nın Geçmişi, Bugünü ve Geleceği” panelinde ise kentin köklü gastronomi mirası, günümüzdeki yeri ve geleceğe yönelik potansiyeli farklı yönleriyle ele alındı.
Şanlıurfa Profesyonel Aşçılar Derneği tarafından gerçekleştirilen çiğ köfte atölyesiyle yöresel lezzetlerin tanıtımına devam edildi. Böylece Kayseri Gastronomi Günleri, üçüncü gününde de farklı yörelerin mutfak kültürlerini bir araya getirerek ziyaretçilerine zengin bir gastronomi deneyimi sunmayı sürdürdü.
Kayseri’nin eşsiz lezzetlerini, geleneksel tariflerini ve gastronomi alanındaki birikimini geniş kitlelerle buluşturan Kayseri Gastronomi Günleri, 25 Ekim Pazar gününe kadar Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi’nde çeşitli etkinliklerle devam edecek.
Kaynak: (KAHA) Kapsül Haber Ajansı
